手作りビターなチョコチャンククッキーとGuatemalaのコーヒ豆の相性がよかった話

チョコチャンククッキー Coffee
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蔵前のコーヒ店でGuatemalaのコーヒ豆を購入

蔵前はカフェがいたるところにある事は聞いていた。ネットで探すと、Coffee Novaを発見。コーヒー豆の焙煎をしているようだ。行ってみないとわからないなと言う気持ちでいざ行ってみると、とても人が多い。店内で食事ができるので、外で待っている人もいるくらい。お一人様もいたし、カップルもいた。2時くらいだっただろうか。

カフェ:Coffee Nova

場所:蔵前。浅草線蔵前駅から5分くらい

時間:2時ごろ

店内の雰囲気:お一人様やカップルがたくさん。外では人が待っているほどの人気

さて人が多い中店内に入ってみると、テイスティングができるエリアがぽっと目の前にあり、コーヒー豆はすぐ買える様子だった。その場所へいくと、「お気楽に」とも言っているかのような表情で、「どうぞお試しください」と、優しく声をかけてくださった。ありがとうございます。時々この一声によって気持ちが落ち着かない時もある。人を目の前にすると自分は緊張度がMAXに跳ね上がるのだ。その場合は味もわからず、コーヒー豆の名前だけをみて買う事も多い。そんな事ないだろうか。ただ、今日のその人の「一言」と「表情」はなんだか落ち着いた。こういう人をみると、その人は落ち着いてるのはもちろんなのだが、初対面の人に近すぎず対応して下さるから、適度な距離感が上手だと思う。

でも、こんなことを言ってみたが、海外から帰国後、自分の心のシャイに気にしすぎたら、精神的に疲れてしまうので、緊張度が跳ね上がっても、自分は自分と周りの目を気にせずに生きている。

これから言うことは私の考えであって、いろいろな意見があると思います。

海外で過ごしたら、もう他の人のことはどうでもよくなってしまった自分がいた。だって、結局別れはあるし、誰かと比べても何もならならなかった。現に辛い別れが何度あったことか。。だからこそ、別れが辛くなり、自分が自分を好きならば、それで満足。結局、対相手とは家族にならなければ疎遠になる事だし、疎遠にならなかったらその人とは相性が良いと言うこと。それは気にしないで済むと言うことだから外見にゴダわらずも気楽に過ごせるのである。それが、自然に生きられると言うことだと思う。気にするために生まれたわけではない。でも心の優しさは常に持っていたい。自分にも優しくできるし、人へも優しくできる。そしたらその人も優しい気持ちになれると思うから。怒っていたら、緊張していたらみんなマイナスな気持ちを引き寄せるだろうと思う。

と脱線してしまったが、私はEthiopiaとGuatemalaを購入。

左がEthiopiaで右がGuatemala

コフィノア Ethiopia コフィノア Guatemala

今日はGuatemalaをいただこう。

でもお菓子がないではないか!

ビターなチョコチャンククッキーを作る

と言うことで、お菓子を作ることにした。私はお菓子を作ることも好きだ。製菓学校に行って、和洋パンを学び、製菓衛生師の免許は持っているのです。うまいか下手かは別として。。

チョコレートを沢山食べたい!と言う事もあり、仕事に持っていくお菓子もないので、仕事中にさくっと目が覚めるクッキーを作ることにしたのです。仕事中音も気にせず食べられるくらい柔らかいクッキーを考えたら、チョコチャンククッキー!それもビターな味。でもほのかに甘さが癒しをくれるそんなクッキーを目指した。

出来上がりはこちら

チョコチャンククッキー 完成

チョコチャンククッキーのチャンクって何?

英語で調べてみるとチャンクは大きな塊のようだ。って事は、チョコレートチャンククッキーはチョコレートの大きな塊が入ったクッキーでもある。チョコをたくさん入れようではないか。

作るために使った材料

仕事でも目が覚めること。でもほのかに甘さで癒しも欲しいから、カカオは58%と95%を選んだ。

チョコチャンククッキー チョコチョコチャンククッキー チョコ2チョコチャンククッキー チョコ3

バターは富沢商店のプレリー。バター不足で中々手に入らない時にこれを発見。値段や完成後のお菓子の味に大きな影響を与えないので、満足している。詳細はリンクを貼ったのでみてみてください。

チョコチャンククッキー バター2チョコチャンククッキー バター 1

チョコチャンククッキーを作るときは、レシピを色々みると三温糖を使うことが多いようだが、私はグラニュー糖と黒蜜を使った。

チョコチャンククッキー 黒蜜

粉は強力粉と薄力粉、ベーキングパウダーをふるいにかける。余分なゴミ等を避けるため。

チョコチャンククッキー 強力粉と薄力粉

卵、ぷるん。

チョコチャンククッキー 卵

作ってみよう

バターを柔らかくします。

チョコチャンククッキー バター3チョコチャンククッキー ポマード

砂糖を入れて混ぜたら卵をいれる。

チョコチャンククッキー 砂糖いれるチョコチャンククッキー 卵をいれるチョコチャンククッキー 卵とミックス

黒蜜をいれて混ぜたらふるった粉をいれる

チョコチャンククッキー 黒蜜投入チョコチャンククッキー 黒蜜投入 2チョコチャンククッキー 粉投入

まとまったらチョコレートを入れサクサク混ぜる

チョコチャンククッキー チョコを投入チョコチャンククッキー チョコを投入2

形を整えて160度のオーブンで30分焼きました。

チョコチャンククッキー 成形  チョコチャンククッキー 焼き上がり チョコチャンククッキー 断面

結構ビターでした。目が覚める程に近いけど、ほのかにチョコの香りとたまに顔を出す58%の甘さがなんとも言えない癒しになる。いい出来栄えだ。

Guatemalaと一緒に

早速コーヒーを淹れよう。

コフィノワ Guatemalaコフィノワ Guatemalaコフィノワ Guatemala2

Guatemalaは香ばしい風味で、落ち着きますね。クッキーもビターで、喧嘩するかなと思ったのですが、さっぱりとした後味にどちらもなるので、仕事中にはいいかもしれないと思いました。

ここまで読んでいただいてありがとうございました!

皆様にとって今日も良い1日になりますように☺️

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