サワードウブレッドではなく
代わりにパンケーキを作ってみた
サワードウブレッドは一体
アイルランドにきてから、サワードウブレッドを食べる機会が増えました。サワードウブレッドはイーストを使わず、小麦粉と水だけで合わせて発酵させた種(以下の写真は自分で作りました)を使って作るパンのことを言います。サワーというので酸っぱいパンです。
サワードウブレッドの講習会に参加した話
サワードウブレッドの虜になり、アイルランドでサワードウの講習会にも参加してきました。
途中試食もさせていただいて、生地のこね方など、たくさん学ぶことができます。英語ができない私でも、講師側はとても親切ですし、目で見て動きを覚えることで学ぶことができます。講師側からクイズ形式ということもないので、座っているだけで大丈夫です。
この講習会はネットより参加申し込みができ、どなたでも参加可能です。
このサワードウ(右瓶)は講習会でいただいたのです。毎日小麦粉と水を足して大切に育てることが必要みたい。毎日お水と粉を足して大切にしていくと翌日にはぷくぷく膨れるから可愛い。
サワードウブレッドを作ってみる？
お家でサワードウブレッドを作ろうって意気込みましたが、、、パンを作るには生地を発酵させたり、こねこねさせたりと時間がかかるな。。
＊アイルランドで一人暮らしをするのは家賃が高いので本当に本当に難しいこと・・キッチンの争奪戦です。今は時間がない。ってことでパンケーキ？を作ることに決めました。パンよりは時間が削減されるのでね。自家製サワードウを入れて焼いてみました。
パンケーキを作ることにした
ちなみに普通では面白くないなと思い、アイルランドはチーズが安いので、マスカルポーネとカッテージチーズを入れることにしました。
マスカルポーネ
カッテージチーズ
チーズの入れすぎで高カロリー。
完成はこちら.。
食べてみると”ほっ”あのサワードウブレッド特有の酸味が感じられる・・チーズのまろやかさもきちんといい感じ。すごく美味しいではないですか。。新たな発見。
チーズはなく砂糖を入れ甘くしたバージョン
チーズがないと、軽い口当たり。こちらもあのサワードウブレッドの酸味もちゃんと感じられるではないですか。我ながらGoodな料理が出来た。
ここまで私のお話にお付き合いいただきありがとうございました。
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